Кафедра химии организована в 1933 году. Первым ее заведующим был доцент И.В. Сушинский, а название - кафедра общей химии. С 1944 по 1973 гг. кафедру возглавил доцент Николай Иванович Шувалов, а с 1973 по 2003 г.г. профессор, академик АН РБ Ильдус Бареевич Абдрахманов. С 2003 года заведует кафедрой кандидат химических наук доцент Наил Гизатович Нигматуллин. Кафедра входила в состав зооинженерного факультета (ныне биолого-технологического), а с декабря 2004 года переведена на факультет пищевых технологий и переименована на кафедру химии.

Занятия проводятся со студентами 29 специальностей по 6 основным дисциплинам - химия, неорганическая химия, аналитическая химия, органическая химия, физическая и коллоидная химия, химия пищи. Годовая учебная нагрузка кафедры составляет около 13 тыс. часов.

Кафедра имеет 10 лабораторий, оснащенных современными приборами и оборудованием. Учебный процесс полностью обеспечен учебной и методической литературой, внедряются современные информационные технологии.

Научная работа кафедры направлена на синтез биологически активных органических соединений и ингибиторов коррозии. Разработан синтез целого ряда новых веществ с полезными свойствами: стимуляторов роста растений, апифлоцидов, антигельментных препаратов, иммуностимуляторов, алкалоидов с противоопухолевой активностью, ингибиторов коррозии и антиоксидантов.

В настоящее время на кафедре работают: д.х.н., профессор, академик АН РБ Абдрахманов И.Б., д.х.н., профессор Кудашев Р.Х., к.х.н., доцент Нигматуллин Н.Г., к.х.н., доцент Нурушев Р.А,, к.х.н., доцент Галеева Р.И., к.х.н., доцент Тальвинский Е.В., к.х.н., доцент Байметов З.М., к.х.н., доцент Шабаева Г.Б., к.х.н., доцент Нуриева Г.Ю., к.х.н., доцент Халимов Р.Ф., к.х.н., доцент Гимадиева А.Р., к.х.н., доцент Ганиева Е.С., к.х.н., доцент Комисарова И.Н., к.х.н., старший преподаватель Ишбердина Р.Р., к.х.н., старший преподаватель Салихова Г.Г., старший преподаватель Калегина Н.Г., старший преподаватель Нурушева В.Р., старший преподаватель Усманова В.Х., к.х.н., ассистент Чернышенко Ю.Н.